Au dessus du restaurant, nous avons créé un potager bio à la force de nos petits bras sur environ 150m2. Nous avons commencé a y semer des herbes aromatiques, des pousses de roquette, de moutarde, des épinards monstrueux de Viroflay et autres drôleries qui viendront se glisse dans les assiettes de Sourasack et Fabrice au fil des saisons…

Nous allons encore nous agrandir avec l’annexion de la butte située à l’arrière du restaurant, où viendront se mèler arbres fruitiers, pieds de vignes et plantes aromatiques.